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Dirk Rauschenbach

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Cafe Constant 22	Restaurant Cafe Constant
UNCH (>12:00) Brood van vanMenno €7,50 Pantosti procureur, cheddar en komkommer zoet-zuur €11,25 Toast gebakken wilde paddestoelen en crème fraiche €12,50 Toast krabsalade, knolselderij en citroen €15,75 2 Vlaamse garnalen croquetten op brood €9,75 French omelette €9,50 Stokbrood Cecina de Leon, geraspte tomaat en sinaasappelzeste €9,25 Stokbrood procureur, verse kruidenpesto, komkommer zoet zuur €11,50 Stokbrood calamaris, aioli, tomaatdressing en peterselie €9,75 Stokbrood Paletta Iberico met geraspte tomaat en olijfolie €8,75 Stokbrood Pecorino en vijgenjam Lunch Specials €18,50 Witlofsalade, geroosterde druiven, roquefort €18,50 Steak tartare preparé, klassiek met Franse frites €15,50 Spaghetti, Parmezaan, eidooier en broodkruim DINER (>17:30) Voorgerechten €4,75 Stokbrood van vanMenno, gezouten boter €18,25 Eendenlever, ui-pxcrème en brioche €12,75 Burrata, pane carasau, harissaolie, sumak en bieslook €10,75 Gegaarde venkel in saffraan-sinaasappelcrème, aardeer en druif €12,25 Vijgen, San Marzano, coppa di Parma en honing-thijmdressing €11,75 Boquerones, pequilo peper, krokante kappertjes en peterselieolie €13,50 Mosselen, Nduja, pompoen en crème fraiche €10,25 Procureur, mosterdzaad, dille en beurre noisette €10,50 Beenmerg, gremolata en gegrild brood Hoofdgerechten €20,75 Zwarte risotto met inktvis, geroosterde sjalot, ingelegde citroen en peterselie €23,50 Wilde eendenborst, rode wijnsaus, pastinaakpuree en savooiekool €21,00 Buikspek, appelpuree, knolraap, gepofte rijst en gebakken little gem €19,50 Aardpeer, krokante cavolo nero, verse kruidencrème en duxelles van paddenstoel €18,50 Witlofsalade, geroosterde druiven, roquefort, vijgendressing walnoot en bieslook €18,50 Steak tartare preparé, klassiek met Franse frites Bijgerechten €4,25 Franse frites, rozemarijn en mayonaise €4,75 Little gem, parmezaan, bieslook en broodkruim €7,50 Geroosterde bospeen met ansjovisdressing, kappertjes en pijnboompitten Dessert Lunch €5,75 Citroen merengue €4,25 / €4,75 Appeltaart/slagroom Diner €7,25 Gekarameliseerde banaan met gezouten karamel en vanille ijs €5,75 Citroen merengue €8,75 Chocolade ganache, bosbessen coulis, koffie-mascarpone en walnoot €8,75 Onetik chevre met paprika chutney BITES €6,75 Pimentos de padrón €9,75 Charcuterie Paletta Iberico Bellota €9,50 Charcuterie Cecina de Leon (rund) €6,50 Bitterballen van draadjesvlees 'de Haagsche Croquetterij' €6,50 Bitterballen van oesterzwam 'de Haagsche Croquetterij' €3,75 Groenen olijven van Bella Cerignola €8,75 Pecorino & kweepeer en toast €8,75 Époisses met crackers €8,75 Onetik chevre met paprika chutney €4,25 Franse frites, rozemarijn & mayonaise KIDS €8,50 Spaghetti, verse pesto kruiden en tomaat €8,50 Kippendij, krokante aardappel, doperwt en spinazie	MITTAGESSEN (>12:00) Brot von vanMenno €7,50 Pantosti Prosciutto, Cheddar und Gurke süß-sauer €11,25 Toast mit gebratenen Waldpilzen und Crème fraîche €12,50 Krabbensalat mit Toast, Sellerie und Zitrone €15,75 2 flämische Krabbenkroketten auf Brot €9,75 Französisches Omelett €9,50 Baguette Cecina de Leon, geriebene Tomate und Orangenschale €9,25 Baguette Prosciutto, frisches Kräuterpesto, Gurke süß-sauer €11,50 Baguette-Kalamari, Aioli, Tomatendressing und Petersilie €9,75 Baguette Paletta Iberico mit geriebener Tomate und Olivenöl €8,75 Baguette Pecorino und Feigenmarmelade Mittagsangebote €18,50 Chicoréesalat, geröstete Trauben, Roquefort €18,50 Steak tartare preparé, klassisch mit Pommes frites €15,50 Spaghetti, Parmesan, Eigelb und Semmelbrösel ABENDESSEN (>17:30) Vorspeisen €4,75 VanMenno-Baguette, gesalzene Butter €18,25 Entenstopfleber, Zwiebelpfannkuchen und Brioche €12,75 Burrata, Pane Carasau, Harissaöl, Sumach und Schnittlauch €10,75 Gekochter Fenchel in Safran-Orangen-Creme, Erde und Weintrauben €12,25 Feigen, San Marzano, Coppa di Parma und Honig-Thymian-Dressing €11,75 Boquerones, Pequilo-Pfeffer, knusprige Kapern und Petersilienöl €13,50 Muscheln, Nduja, Kürbis und Crème fraîche €10,25 Procureur, Senf, Dill und Beurre Noisette €10,50 Knochenmark, Gremolata und gegrilltes Brot Hauptgerichte €20,75 Schwarzes Risotto mit Tintenfisch, gerösteter Schalotte, eingelegter Zitrone und Petersilie €23,50 Wildentenbrust, Rotweinsauce, Pastinakenpüree und Wirsingkohl €21,00 Bauchspeck, Apfelpüree, Steckrübe, Puffreis und gebratenes Kleinod €19,50 Topinambur, knuspriger Cavolo nero, frische Kräutercreme und Pilzduxelles €18,50 Chicoréesalat, geröstete Trauben, Roquefort, Feigendressing, Walnuss und Schnittlauch €18,50 Steak tartare preparé, klassisch mit Pommes frites Beilagen €4,25 Pommes frites, Rosmarin und Mayonnaise €4,75 Kleiner Edelstein, Parmesan, Schnittlauch und Semmelbrösel €7,50 Gebratene Möhren mit Sardellendressing, Kapern und Pinienkernen Nachspeise Mittagessen €5,75 Zitronenbaiser €4,25 / €4,75 Apfelkuchen/Schlagsahne Abendessen €7,25 Karamellisierte Banane mit gesalzenem Karamell und Vanilleeis €5,75 Zitronenbaiser €8,75 Schokoladenganache, Blaubeercoulis, Kaffee-Mascarpone und Walnuss €8,75 Onetik-Käse mit Pfeffer-Chutney BITES €6,75 Pimentos de padrón €9,75 Charcuterie Paletta Iberico Bellota €9,50 Charcuterie Cecina de Leon (Rindfleisch) €6,50 Bitterballen aus Schweinefleisch Faden 'de Haagsche Croquetterij €6,50 Austernpilzkroketten 'de Haagsche Croquetterij €3,75 Grüne Oliven von Bella Cerignola €8,75 Schafskäse & Quitte und Toast €8,75 Époisses mit Crackern €8,75 Onetik-Käse mit Pfeffer-Chutney €4,25 Pommes frites, Rosmarin und Mayonnaise KIDS €8,50 Spaghetti, frisches Kräuterpesto und Tomaten €8,50 Hähnchenschenkel, knusprige Kartoffeln, Erbsen und Spinat

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